新手用烤箱有什麼講究

一、第一次使用：

1、選擇合適的擺放位置。

選擇平穩、安全的位置，遠離水源、火源。

2、頂部和周圍20cm範圍內不建議擺放東西。

烤箱頂部不是儲物櫃，不建議存放東西，以免影響烤箱散熱。

3、按照說明書進行烤箱組裝，斷電情況下進行內部清理，去除表面浮灰，乾燥後再通電。

4、第一次使用烤箱要進行空烤。

具體做法是烤箱裡不放任何食材，將烤箱溫度打到上下火最高，家用烤箱一般是220度或230度，將烤箱門開啟，空烤15-20分鐘。

注意烘烤時有煙霧或焦味傳出屬於正常現象，因為烤管上有一層防護油，不必驚慌。

二、與烤箱的不斷磨合：

為烤箱找到合適的擺放位置，進行了簡單清理和第一次空烤，那麼我們的烤箱就能正常使用了。

作為新手，我們通常會去參考很多美食達人或者烘焙書籍的配方來製作，那麼我們在正式烘焙前，需要了解一些烘焙的基礎知識，包括各種工具的操作方法，各種原材料的使用規範等。

拿到一個配方，我們需要做到：

1、準確的稱量食材。

2、嚴謹的操作過程。

3、烤箱溫度的不斷探索和磨合，包括烤箱各個功能的使用方法。

這點特別要說一下，因為烤箱屬於電子產品，都有溫差在，哪怕是同一品牌同一型號的烤箱，個體之間也存在溫差，所以配方上給的烘烤溫度和時間只針對於作者自己的烤箱溫度而言，對於其他朋友只是一個參考，不要盲目的照搬，需要根據個人烤箱脾氣來調整。

比如說用配方中的溫度時間，這次烘烤過頭了，下次就可以降低一些溫度或縮短時間。慢慢去調節，得出自己烤箱製作某個配方的最佳烘焙時間和溫度，這就是你和自己烤箱的磨合過程。

三、孰能生巧，用烤箱製作出更多的美食：

當你能比較熟悉烤箱的脾氣，大概用多少度多長時間烘烤戚風蛋糕、海綿蛋糕、吐司、甜麵包等，慢慢就會總結出規律，輕鬆拿捏各種甜品。

當你孰能生巧，你還可以用烤箱去製作更多美食，不僅限於烘焙美食，還可以做小零食和菜餚，比如說芒果乾、烤紅薯、烤魚、烤雞翅等，拓展更多可能性，發現無限精彩！

所以真的把烤箱用熟悉了，它可以做的東西真的太多了，製作焗飯、烤披薩等都不在話下。

四、平時注意烤箱清理和維護，讓它更好的服務於你：

作為電子裝置，烤箱也同樣需要保養。但是這個保養也很簡單，你需要做好以下幾點：

1、每次烘烤完美食，及時處理食物殘渣，將烤箱內部清理乾淨，特別是做烤魚、烤雞翅等，油汙一定要清除乾淨，以免味道留在烤箱內部，下次再烘烤其他美食就容易串味。

2、定時的給烤箱做做清潔，比如擦去表面浮灰，清楚玻璃的汙漬，內部的油汙，上面屬於日常護理，這個屬於定時護理。

3、水浴時注意不要把水潑在烤管上，以免影響烤箱的壽命。

4、平時使用烤箱減少空烤時間。

5、清理時一定要斷電，可以用柔軟的抹布沾上中性洗滌劑來清理，乾燥以後再插電使用。

1、詳細看說明書：

因為每個烤箱的規格和型號不同，雖然烤箱的按鍵和發揮的作用大致相同，但是每個烤箱還是有各自的特點的，建議大家把說明書看好，比如做同樣的一個披薩，可能我們用上下烘烤模式的話之前的烤箱需要130度，但是現在買的烤箱因為效能引數都不一樣了，可能需要120度就可以，這樣我們就要根據說明書寫的引數去調整我們做披薩的溫度，而且烘烤的時間也會發生變化，所以在這個基礎上的話我們就需要先摸透這個引數，而且不同的烘烤食物的話用到的溫度和時間都是不同的，這樣就需要我們把說明書仔細看下。

另外看說明書還能瞭解到不一樣的功能，比如有的烤箱有一鍵模式，放到烤箱裡面就不用再管其他的了，再比如有的烤箱對於不同的美食或者甜品都有特製的功能，可能有的烤箱功能比較好也比較方便，看說明書也為了讓我們少走一些彎路，這樣做出來的味道也會更好吃一些，畢竟烤箱烤出來的味道對於我們吃美食來說是不可或缺的，所以多掌握一些烤箱的技巧是必須的。

2、烤完的美食不能立刻拿出來：

烘烤過後的美食都在高溫下，大家想一下烤箱中的溫度是比電飯鍋等做飯工具的溫度還要高，這樣等到烤箱的烘烤工作完成後，烤箱會自動關閉電源，這時候非常容易出現熱脹冷縮的情況，這樣把美食拿出來就會讓美食回縮，會破壞其中的樣子和味道，那麼這樣做出來的美食就會打折扣。其次突然開烤箱門也會因為高溫影響，我們會不小心被熱氣碰到，這也是有些危險的。

3、烤箱放置的位置：

說明書中也會有烤箱放置的位置的說明，因為烤箱是高溫的，所以建議大家要注意安全使用烤箱。我們在放置烤箱的時候需要找一個安全可靠的位置，這樣我們在高溫烘烤美食的時候，才能吃的更加放心和安全，這個也是需要我們注意的一個事項，所以也把這條寫了出來。

1、注意位置，安全方便：

由於烤箱是使用電發熱管烤制食物的，所以烤箱在工作中整體是高溫的，所以不要放在小朋友容易碰觸的地方，放置的位置要安全，穩固。

2、仔細閱讀，注意要點：

烤箱作為一個家用電器，在使用前要仔細閱讀說明書，按照說明書的指示，檢查各個功能是不是可以使用。然後按要求，用清潔烤箱。

3、由中到西，慢慢上手：

沒有用過烤箱，對於烤箱的加工方式不熟悉，不知道怎麼下手怎麼辦？可以從中餐入手，中餐中對於烤箱的溫度要求沒有那麼嚴格，更容易成功。烤雞、烤雞翅、烤肉、烤魚、烤土豆、烤茄子等等。如果覺得對調味沒有資訊，還可以直接購買現成的醃製調料，按說明操作就好。

4、從蛋糕到麵包，攻克難關：

由於麵包需要發酵或二次發酵，發酵的結果直接影響最後成品的效果。可以現從簡單的蛋撻、披薩、餅乾、磅蛋糕再到戚風、海綿蛋糕，再到奶油或奶油霜裝飾，一步一步攻克難關。

5、揉麵發酵，衝向勝利：

現在的烤箱，都有帶有發酵功能，學會後，溫度掌控好，就能為成功發酵好麵糰，為麵包的製作打下堅實的基礎。然後經過前面一步一步的學習，對於自家烤箱脾氣秉性已經瞭然於心了。無論是普通甜麵包，還是歐包，相信都能手到擒來。