1、常有兩種典型症狀。
2、一種為消瘦型,由於熱能嚴重不足引起,小兒矮小、消瘦,皮下脂肪消失,面板推動彈性,頭髮乾燥易脫落、體弱乏力、萎靡不振。
3、另一種為水腫型,由蛋白質嚴重缺乏引起,周身水腫,眼瞼和身體低垂部位水腫,面板乾燥萎縮,角化脫屑,或有色素沉著,頭髮脆弱易斷和脫落,指甲脆弱有橫溝,無食慾,肝大、常有腹瀉和水樣便。
4、也有混合型,介於兩者之間。
5、並都可伴有其他營養素缺乏的表現。