晒過的大米怎麼補救

1、大米在太陽底下晒後出現難吃的時候，最好先將大米清洗乾淨，再用清水浸泡幾個小時後，將其放在高壓鍋中烹煮，但最好要保持裡面的水要高於大米平面，以免容易出現糊鍋現象，這樣吃起來的口感會好一些。

2、可以將晒過的大米磨成米粉，蒸糕吃；用來做米糊、熬粥，也可加一兩滴油，使米飯吃起來，口感會香滑一些。

3、米暴晒後不會產生化學作用，可以放心食用。由於暴晒過後，米粒不完整，會使米的儲藏更加困難。可以選擇冷凍的方法來儲存大米，既不會生蟲，也不會影響口感。