蜂蜜出氣了還能吃嗎

蜂蜜如果脹氣了，並且有很大的酸味，最好就不要吃了。蜂蜜出現脹氣通常是由於儲存位置中的高溫引起的蜂蜜變質，發酵後會滋生大量的細菌和酵母菌，吃了對身體是不好的。每天存放蜂蜜時，最好將其存放在冰箱中，存放時間不要太長，最好在一定時間內喝完蜂蜜。

蜂蜜表面上的氣泡有兩種型別，有好有壞。蜂蜜的釀造過程中會產生一些氣泡，屬於正常的。即使去除了氣泡，幾天後仍會產生新的氣泡。這是因為蜂蜜具有後熟特性，並且在取用蜂蜜後一個月甚至更長的時間內，還會有釀造過程，因此也會產生泡沫。這些泡沫是非常小的泡沫，通常都不大。此外蜂蜜的味道也很正常，不會有類似於酵母或酒精味的酸味。

但是，如果氣泡通常較大且一層層的，有時還會使瓶子破裂，並且還有酵母的酸味或酒精的味道。這是蜂蜜發酵惡化所產生的氣泡，這是由於大量酵母繁殖所致。酵母繁殖時，會產生大量的二氧化碳，還會產生酸性物質。這種絕對是不可食用的。

由於蜂蜜中的水分含量超過21％，將為酵母的生長和繁殖創造有利條件。 酵母將繼續分解蜂蜜中的糖以產生酒精和二氧化碳，這將導致發酵惡化。 隨著時間的流逝，蜂蜜中會出現一些濃厚的氣泡，並帶有濃烈的葡萄酒和醋味。 這些氣體也是由發酵後產生的二氧化碳引起的。 特別是在炎熱的夏天，有些人使用塑料桶做飯來儲存蜂蜜，以方便運輸。 這時，一旦蜂蜜發酵，水桶就會升起來。 這是由蜂蜜發酵後產生的二氧化碳引起的。