牛油果的味道怎麼形容

牛油果的味道有淡淡的香味。如果是未熟透的牛油果，質地偏硬，脆脆的比較有嚼勁，像在吃一種清爽的、飽含水分的油脂。熟透了的牛油果很柔軟，用勺子挖出來，有種特殊的脂香縈繞鼻尖，類似於核桃的香味，吃起來像乳酪，綿軟的果肉會在口舌之間綻放，吞嚥後有濃郁香氣。

搭配牛奶、砂糖、巧克力、蜂蜜、奶油等甜品食用，味道極佳。

雖然我們也把它稱為“水果”，但它跟其他水果的特點相差很大。

通常的水果一般是水分充足、含糖量高、脂肪含量很低、蛋白含量也不多。

而牛油果的水分含量只有70%出頭，而通常的水果比如蘋果、梨、柑橘、葡萄等，都在85%以上，西瓜更是可能高達93%以上。

再加上牛油果中的“非水成分”中脂肪含量非常高，所以它的口感跟其他水果截然不同，熱量也要高得多。

而牛油果的脂肪雖然含量高，但以不飽和脂肪為主，飽和脂肪酸只有14.5%，而單不飽和脂肪酸高達67%，另外還有12%的多不飽和脂肪酸。

這樣的脂肪酸組成，跟被當做“健康食用油”的橄欖油和山茶油相當類似。

也就是說，用它們來代替飽和脂肪高的動物油、棕櫚油、椰子油和奶油等，其實是有利於健康的。