味精對小孩發育有沒有影響

味精影響孩子發育，其實是沒有科學依據的，正常使用是安全的。

味精含有鈉，鈉攝入太多會增加高血壓等慢性病風險。所以不建議多吃。

對於0-1歲內的孩子，就不要吃味精。2歲以後的孩子，可以攝入鈉，但是，鈉攝入太多不利於培養孩子健康飲食的習慣。孩子的飲食還是應該儘量清淡飲食，所以，還是要儘量少吃味精。

雞精和味精都是一種安全的調味品。

雞精和味精只是在口味和成分上有差別，但是他們都是一種鮮味劑。味精成分是穀氨酸鈉；雞精是多種物質的混合，主要是穀氨酸鈉、核苷酸、有機酸鹽、糖和香辛料。

一般情況下雞精更適合用於素菜，味精更適合肉菜，但是食用時都需要注意不要長時間高溫加熱，並且在使用雞精和味精調味時，請酌情減少鹽的用量。

如果使用量過多容易造成鈉攝入超標，長期高鈉飲食會增加高血壓的風險，也會增加患胃癌的風險。但是適量使用不會對身體造成任何影響，是安全的。

用量：

正常成年人每天味精、雞精攝入量不應超過6克。攝入過多，可能會導致人體神經功能出現抑制狀態，表現為眩暈、頭痛、肌肉痙攣等症狀。另外，很多調味料中都含有味精，如耗油、醬汁等，如果添加了此類調味料就別再放味精、雞精了。

用法：

120度的高溫可以使穀氨酸鈉變成焦穀氨酸鈉，產生毒素，對人體健康不利，所以在菜馬上關火出鍋的時候加入適量味精或雞精是最好的，不僅提鮮，而且有益健康。