春捲餡是生的還是熟的

可以用生的，也可以用熟的，主要看個人做法。春捲的餡一般都要略炒一下,但不需要炒熟的,也有些人直接不炒。

許多人非常喜歡吃春捲。事實上，製作春捲的方法有很多。春捲的餡料是生的還是熟的沒有嚴格的規定。它們通常是根據自己的喜好製作的。有些地方用春捲皮包烤鴨。北京烤鴨用的是春捲皮。例如，江油的特產春捲被用來包裝各種冷蔬菜。因此，春捲被用在很多方面，每個地方的吃法也非常不同。

春捲是一種傳統美食，主要用於油炸。春捲的皮薄而均勻。當春捲皮與麵粉混合時，手掌向下抓住麵糊，不會滑動。太薄或太厚的麵糊都不能做春捲。春捲的餡料包括蔬菜和肉。春捲皮將餡料包成長條，放入鍋中炸至兩面金黃酥脆。

一、豬肉餡：

配料：豬肉、豆芽、蔥、味精和鹽

1.清洗豬肉，將其切成儘可能小的顆粒，然後在油鍋中煎

2.將切碎的豆芽、蔥和味精加入炒肉中，攪拌均勻。

二、蝦仁蘑菇餡：

材料：鮮蝦1兩，豆腐乾2片，雞蛋1個，鮮蘑菇適量，綠豆芽，味精和鹽

1.將鮮蘑菇和綠豆芽分別漂白，取出切碎，擠出水分；

2.切兩塊豆腐乾；；蝦切絲蒸；

3.將所有切碎的材料放入碗中，加入蛋清，加入適量味精和鹽，攪拌均勻。

三、素什錦春捲餡：

配料：紅辣椒、黑木耳、胡蘿蔔、土豆、胡椒、糖、醋和鹽

1.將紅辣椒、黑木耳、胡蘿蔔和土豆洗淨切絲。

2.在鍋裡放適量的油。首先放入紅辣椒絲、木耳絲和胡蘿蔔絲炒香。

3.然後倒入土豆絲，快速翻炒，加入適量胡椒粉、糖、醋、鹽等，繼續翻炒，品嚐後取出，冷卻。

四、豆芽素春捲餡：

配料：綠豆芽、胡蘿蔔、蘑菇、豆腐乾、鹽、糖、味精等

1.把綠豆芽的根部去掉，清洗乾淨。胡蘿蔔、蘑菇和豆腐乾分別洗淨切絲。

2.將油放入煎鍋中，將胡蘿蔔、蘑菇、豆腐乾和綠豆芽依次炒幾次，加水，加鹽和糖，輕輕滾動，加厚，倒出香精，冷卻。

五、薺菜春捲餡：

材料：薺菜、蠶絲、冬筍絲、芝麻油、鹽和味精。

1.將薺菜洗淨，放入水中漂白。等天氣涼了，把水擠出來切碎。

2.在鍋裡放麻油。油熱後，將薺菜、絲幹、冬筍依次放入鍋中炒熟，加入鹽拌勻，待味精嘗熟後取出，待涼。

六、果蔬春捲餡：

配料：胡蘿蔔、獼猴桃、百合、生菜、杏仁片和葡萄乾

1.胡蘿蔔去皮，放入鍋中煮至微軟，冷卻後切成絲；

2.獼猴桃去皮切絲。

3.將生菜去皮，切成絲。放一點鹽在水中浸泡；把百合花一朵一朵地洗乾淨，把水排幹。

4.將生菜、獼猴桃、胡蘿蔔絲和百合充分混合（用春捲皮包裹後，撒上一湯匙杏仁片和葡萄乾）

春捲通常由麵粉製成。雖然很多做法都是油炸的，非常酥脆，味道很好，但在油炸時要注意方法，否則會破壞它的味道。首先，往鍋裡倒些油。最好多倒點。如果它還沒有過春捲，那就用大火把它燒了。當溫度達到100度時，把春捲放進去。如果油溫很低，油炸的味道很差，它會很軟，不好吃。如果火太大，它很容易變厚和變焦，也不容易成熟，所以必須控制好它的溫度。煎的時候，你應該不停地轉動，以免燙傷。熱量將更加均勻。當它變成金色時，你可以把它撈出來吃。