怎樣清洗紫甘藍比較衛生

紫甘藍洗前先用鹽水浸泡5-10分鐘，可以有效去除裡面的蟲子，然後用刀切開，用水洗乾淨。 紫甘藍又稱紫圓白菜，它的葉子是紫紅色，葉面有蠟粉，球莖近圓形。營養豐富，尤其富含維生素C、U和更多的維生素E和B。

紫甘藍中所含的花青素和維生素，易溶於水，清洗時遇水呈紫色。因此，為了保持紫甘藍的營養，建議紫甘藍涼拌食用的時候不要焯水。 如果想保持紫甘藍原本的鮮亮紫紅色，可以在加熱前加少許白醋。

紫甘藍的營養成分包括碳水化合物、蛋白質、葉酸、抗壞血酸、維生素A、生育酚等維生素，以及銅、鐵、硒、鈣、錳、鋅等礦物質。紫甘藍可以補骨髓，潤燥內臟，益心，壯筋骨，利臟器，行氣，清熱止痛； 可治療睡眠不佳、多夢、嗜睡、聽力下降、關節屈伸、胃痛等疾病。