山西的特產是什麼

山西的特產有老陳醋、大同黃花、應縣紫皮蒜、代縣辣椒、交城駿棗、沁州黃小米等。

老陳醋：是中國四大名醋之一，它是選用優質五穀經過複雜工序釀造而成的，享有“天下第一醋”的美譽。

應縣紫皮蒜：種植歷史悠久，它的頭肥瓣大，皮鬆易剝，長存不減味、久放不變色是它的獨特之處，具有“金不換”之稱。

大同黃花：又叫金針菜、忘憂草，與木耳、蘑菇合稱為“素食三珍”，它的品質較高，對人體十分有益。

代縣辣椒：質地細膩、顏色鮮紅、油大味辣，而且營養價值較高，遠銷國內外，被譽為“代州椒”。

交城駿棗：是山西四大名棗之一，它的形狀多為圓柱形，顏色為褐紅色，皮薄肉厚，脆甜可口，被譽為“棗後”。