茭白功效與作用

茭白可以清溼熱，解毒，催乳汁，阻止黑色素生成，還能軟化面板表面的角質層，使面板潤滑細膩，能利尿祛水，又能清暑解煩。另外，茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。

茭白的營養價值及功效與作用 大家可以瞭解一下

1、營養價值：茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。但由於茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收。

2、食用功效。利尿止渴、解酒毒：茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，又能清暑解煩而止渴，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。

3、補虛健體：茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。

4、茭白能退黃疸，對於黃疸型肝炎有益。用於催乳。

茭白的功效有什麼

茭白的功效有什麼

茭白的功效有什麼，茭白是中國南方的常見食材，是江南地區三大名菜之一，這種蔬菜口感鮮嫩，滋味誘人，而且營養價值極高，可以炒著吃，能為人體補充豐富營養，現在分享茭白的功效有什麼。

茭白的功效有什麼1

1：清熱解毒

茭白是一種性質寒涼的健康蔬菜，人們食用它以後能清熱解毒並能緩解身體，反可也能加快身體內熱毒代謝，能防止多種熱病出現，平時人們出現咽喉腫痛和口舌生瘡，以及牙齦腫痛等上火症狀時多吃一些茭白就能讓症狀明顯減輕。

2：解酒排毒

茭白具有特別明顯的解酒作用，而且能加快人體內多種毒素分解和代謝，平時人們喝酒以後，如果出現噁心頭痛，頭暈，等多種醉酒症狀就能儘快使用，這種食材，能加快身體內酒精分解和代謝，也能讓人類的醉酒症狀盡愉快減輕，它能把酒精對人體的傷害降到最低。

3：滋養身體

滋養身體為身體補充豐富營養也是茭白的重要作用，它還有大量碳水化合物和植物蛋白以及天然多糖和多種微量元素，人們食用它能提高身體多器官功能就能加快身體代謝，也能增強人類身體素質，能讓人體更健康更強壯。他還有的天然多糖在被人體吸收後，還能促進人體內免疫細胞再生，對增強人體自身抗病力也有一定好處。

茭白的禁忌

茭白是一種營養豐富，能滋養身體的健康蔬菜蛋，這種蔬菜性質含量，生活中那些脾胃虛寒和經常腹瀉的人禁止食用，他們食用茭白以後會加病情加重，也會影響人們的身體健康。

大家瞭解了茭白的功效與作用以後會對這種蔬菜有更深厚的興趣也會有今後多吃茭白的打算，但在吃的時候一定要注意它的禁忌，不然食用以後也會對身體產生不良影響，會危害身體健康。

茭白的營養價值

茭白有祛熱，止渴，利尿，治婦女產後乳汁缺少的`作用，茭白的營養價值是含蛋白質，脂肪，糖類，維生素等，茭白的做法有熗茭白，茭白卷，涼拌茭白，茭白炒雞蛋，紅燒茭白，茭白粥，茭白炒木耳，香菇茭白湯，茭白炒豆乾，茭白青椒炒肉絲，茭白燒豆腐，茭白炒蝦仁，茭白炒鴨心，油燙茭白，金錢茭白。

茭白的功效和作用

茭白主要含蛋白質：脂肪：糖類：維生素B1：維生素B2：維生素E：微量胡蘿蔔素和礦物質等；嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，容易為人體所吸收；

中醫認為茭白有祛熱：止渴：利尿的功效，對於黃疸型肝炎和產後乳少有益，茭白含有豐富的有鮮酒作用的維生素，有解酒醉的功用；茭白的豆甾醇能清除體內活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而阻止黑色素生成，它還能軟化面板表面的角質層，使面板潤滑細膩；茭白適宜患有高血壓：黃疸型肝炎：婦女產後乳汁缺少以及酒精中毒者食用；

茭白的副作用和食用禁忌

患有泌尿系統結石之人不宜經常食用；平時脾胃虛寒：腹瀉便溏之人忌食。

茭白的功效有什麼2

茭白生長在哪裡

茭白是水生蔬菜，它的形成方式很獨特，它是在被黑粉菌菌絲侵襲後所產生的。黑粉菌以菌絲體形式大量繁殖，刺激茭白薄壁細胞，然後進行無限制分裂，然後將形成肥大的營養體，讓茭白可以快速的成長，最終膨大形成了茭白。茭白形似竹筍般，熟食肉質細膩適口。

茭白裡也有灰茭，所謂灰茭，就是切開後肉質有許多小黑點，看著嚇人，讓人不敢吃。當黑粉菌的潛育期比正常茭短時，肉質莖膨大初期就產生厚垣孢子堆的植株，所以就會形成這種灰茭。一般茭肉呈褐色，還有一種更為嚴重，整個茭肉都呈現為黑色，沒有食用價值。

茭白的功效與作用

茭白具有極高的營養價值和食療價值，《本草綱目》中記載，茭白具有“解煩熱，調腸胃”的藥效。而且它可利尿解毒，茭白擁有超高的鉀元素，而鉀是人體不可或缺的一種元素，它能調節腦神經作用，強化記憶力，特別適合鉀減人群，常食可以補充鉀元素，還能幫助提高記憶力。

茭白性質屬於涼性，它可以清熱，特別是暑熱效果極好，所以常吃對身體是極好的，夏秋之季上市，剛好遇到最易體熱的季節，所以這兩個季節吃是非常好的。它的利尿作用很強大，可以幫助人們清除體內的毒素，擁有健康的體魄。

1、茭白的營養吃法

茭白，又名茭筍、菰筍、茭耳菜，為禾本科植物菰的花莖經茭白黑粉的刺激而形成的紡錘形肥大的菌癭，生長於湖沼水內，我國南北各地均有分佈。中醫認為，茭白性味甘、寒，入脾、胃、肝、膽經，有清熱生津、利尿除溼、通利大便之功，適用於飲酒過度，煩熱口渴，小便不利，溼熱黃疸，大便祕結等。

《本草拾遺》言其“去煩熱，止渴，除目黃，利大小便，止熱痢，解酒毒”。《食療本草》言其“利五臟邪氣，酒積面赤”。營養分析表明，茭白含有豐富的纖維素，可增進胃腸蠕動，增進食慾，促進排便，並可降低血脂。常食本品，可有效地預防高血壓、高血脂及習慣性便祕等。現介紹幾則食療方，供選用。

1、茭白粥：茭白150克，大米50克，調味品適量。將茭白洗淨，切細備用。大米淘淨，放入鍋中，加清水適量煮粥，待熟時調入茭白、調味品等，再煮一、二沸服食，每日1劑。可清熱利溼，養陰生津。適用於酒後煩渴，小便淋澀等。

2、茭白土豆絲：茭白、土豆、調味品各適量。將茭白、土豆洗淨，土豆去外皮，切絲；鍋中放素油燒熱後，放蔥姜煸香，而後放入土豆、茭白同炒待熟時，調入食鹽、味精等，炒熟服食，每日1劑。可健脾養胃，適用於慢性脾胃疾病消化不良，納差食少等。

3、茭白豆芽：茭白、綠豆芽150克，調味品適量。將茭白洗淨，切絲。綠豆芽洗淨。鍋中放素油適量燒熱後，下茭白、綠豆芽，翻炒片刻，而後下食鹽、味精、蔥花、薑末等，炒熟即可，每日1劑。可清熱通便，適用於熱結便祕及習慣性便祕。

2、茭白的功效作用

1、利尿止渴

茭白是寒性食材，性滑而利，能利尿去水，輔助治療四肢浮腫，對小便不利也有很好治療。在乾燥的氣候中食用茭白能清暑解煩，還能吸收其中碳水化合物，起到止渴的作用。

2、增強免疫力

茭白中的營養較為均衡，常見的營養物質基本都有，在食用時都能補充身體需要，這樣對強壯機體很有幫助，起到了增強免疫力的作用。

3、幫助減肥

茭白的熱量並不高，其中的水分充足，食用後容易有飽腹感；茭白中的膳食纖維也多，食用後能促進腸道蠕動，避免腸道擁堵，肥胖的人通過食用茭白能幫助減肥。

4、美白面板

如何擁有亮麗的面板，其實也可以通過食用茭白完成，這是因為茭白中的豆醇能清除體內的活性氧，抑制絡氨酸酶的活性，從而能阻止黑色素的生成；茭白中的維生素C，還能軟化面板表面的角質層，使得面板更加細膩、光滑。

5、防治黃疸

在中醫看來，食用茭白對防治黃疸也有幫助，茭白中的營養物質對治療黃疸型肝炎很有效。

茭白功效與作用是什麼

茭白功效與作用是什麼

茭白功效與作用是什麼， 茭白,江南的“三大名菜”之一,盛名久傳,不但味道甜美,而且營養十分豐富。茭白性寒,味甘,入肝、脾經。那麼下面就來看茭白功效與作用是什麼。

茭白功效與作用是什麼1

清熱解毒

茭白是一種涼性的蔬菜，身體上有上火的症狀，都可以通過食用茭白來緩解。其中的膳食纖維對於腸胃不好的人很有幫助，促進腸胃的蠕動，促進了身體對營養物質的吸收，改善了腸胃上的功能。

戒酒醒酒

茭白中有一種維生素可以幫助解酒，喝醉酒的人可以在酒後食用一點茭白，幫助解除酒氣，有助於醒酒。而且有些人喜歡酗酒，對於酒精中毒的人來說，食用茭白是一個很好的選擇。

利溼退黃

食用茭白之後可以幫助排尿，去除身體上水腫的情況。有些患者會有排便困難等症狀，可以食用茭白來促進排便。患有黃疸性肝炎的患者來說，可以使用茭白來退除黃疸的症狀，對於病情的恢復大有幫助。

美容養顏

茭白中有一種有特殊的成分，能夠抑制面板氧化，延緩衰老。還可以阻止面板中黑色素的生成，對於面板上的角質層有軟化的作用，使得面板變得光滑細膩。

補虛健體

對於身體很虛弱的人來說，可以經常食用茭白來補充身體中的營養。其中的蛋白質，維生素，脂肪等含量，補充了身體中缺乏的營養，強健體魄。

減肥

想要減肥的人可以通過食用茭白來減肥，效果非常顯著。這種蔬菜中的熱量很低，水分充足，稍微食用之後就會感覺到很強的飽腹感。在食用的時候，就算食用不多，也能夠補充身體中的營養。

平時生活中會經常使用茭白來炒菜吃，味道鮮美。但是需要注意的是，茭白也有一定的飲食禁忌。對於一些畏寒，腎臟上有疾病的患者，最好不要食用茭白，不利於病情。而且在食用過茭白之後，不要食用蜂蜜，豆腐等食物。

茭白功效與作用是什麼2

現在很多人都有一些生活和工作方面的壓力，亞健康人群是越來越多，茭白裡面含有大量的微量元素，經常吃的話可以滿足我們人體所必須的營養物質，增強身體的免疫力了。中醫角度來看茭白的食物屬性，是屬於涼性味道也算是正常的，經常食用可以降低我們身體裡面的燥熱。

人體講究一個冷熱協調，溼熱的物質太多會造成不平衡，不利於我們身體的正常生活以及工作，因此食用茭白可以幫助我們及時將體內的毒性物質排出去。茭白裡面還有可以促進細胞新生的元素，因此經常食用可以使面板變得越來越好。

茭白屬於蔬菜裡面熱量很低的食物，經常食用不僅不會胖，他還可以吸入我們身體裡面大量的脂肪，常見的高血壓，高血脂這些慢性疾病，都可以得到有效的緩解。

因為茭白可以促進我們身體代謝，加速體液的迴圈，因此一些水腫患者要是吃茭白，是可以明顯感覺自己的症狀有好轉。對於經常喝酒的人群，還可以促進身體的'排毒，避免加重肝臟的負擔。

茭白功效與作用如下：

1、緩解疲勞：茭白的碳水化合物能產生4000cal/g的熱量，因此在緩解疲勞、恢復體力方面有一定的作用；

2、預防和緩解便祕：茭白中含有豐富的膳食纖維，能吸水膨脹，促進糞便形成，同時也能機械性刺激腸道蠕動，促進糞便排出，因此對於大便祕結、大便乾燥、排便困難的人，可以促進糞便的排出，在預防和緩解便祕方面有作用；

3、控制體重：茭白含有的能量並不高，加上富含有豐富的膳食纖維，能夠吸水膨脹，增加飽腹感，避免吃其他過多的食物，可以控制過多的能量進入體內，因此對於預防和控制超重與肥胖的發生有作用；

4、輔助降低血糖：茭白中的膳食纖維，能夠減緩糖吸收的速度和程度，進而發揮出輔助降低高血糖的功效。

茭白功效與作用是什麼3

茭白的功效與作用

利尿止渴、解酒毒

茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等症，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。

補虛健體

茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。

退黃疸

茭白能退黃疸，對於黃疸型肝炎有益。用於催乳：茭白30克，通草10克，燉豬腳吃。

減肥美容

茭白熱量低、水分高，食後易有飽足感，成為人們喜愛的減肥佳品，茭白中含有豆醇能清除體內的活性氧，抑 制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成，它還能軟化面板表面的角質層，使面板潤滑細膩。

茭白的營養價值

茭白中蛋白質、碳水化合物、脂肪含量豐富

茭白中含有大量的營養物質，其中以碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養物質的含量最為豐富。在日常生活中經常多吃些茭白，可為人體補充充足的營養，從而維持人體的正常運轉保證身體健康。並且茭白中所含有的這些營養物質具有健壯機體的作用，適量多吃可有效的增強人體的抵抗力以及免疫力，從而有效的對抗各種疾病。

茭白含有大量豆醇

茭白中還含有大量的豆醇，這種物質能夠幫助人體有效的清除體內的活性氧，同時還能夠抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成。

維生素

茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。

氨基酸

嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。

茭白的熱量

平均每100克茭白的可食用部分的熱量大約為23大卡，熱量並不高，減肥時完全可以適量食用茭白。同時，茭白因為膳食纖維豐富，對身體也很有好處。但要注意茭白不可一次大量食用。

食用茭白所吸收的熱量並不多，如果不是大量食用，一般的逛街，散步，爬樓梯等日常活動就可以將茭白的熱量消耗掉。