空腹吃柿子不舒服是因為柿子含有

最好是選擇晚上吃柿子，柿子中含有大量的柿膠和鞣質，早上空腹食用，胃酸會與之作用，形成凝塊，即“胃柿石”，嚴重影響消化功能，宜飯後或晚上食用。餐前吃香蕉、紅棗。

柿子營養價值很高，含有豐富的胡蘿蔔素、核維生素等微量元素。柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鎂、鋅等礦物質形成不被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，故而大量食用柿子容易導致礦物元素缺乏。柿子含有一種水溶性膳食纖維的果膠，這類物質對於糾正便祕、保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。

柿子的營養價值很高成熟的柿子中含糖15％，蛋白質1.36％，脂肪0.57％，以及粗纖維、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素，尤其是維生素c比一般水果高1—2倍。體力勞動者多吃大柿子不僅能改善血液迴圈，還有消炎和消腫的作用。柿子在水果中甜味居首位，故被譽為“最甜的金果子”。柿子是秋天的時令水果，種類很多，風味也不盡相同，主要可分為澀柿與甜柿兩大類。甜柿在成熟過程中會自然脫澀，採收後可直接食用；澀柿則須以人為加工方式脫澀。不僅如此，柿子做成的柿餅是我國著名傳統小吃，深受大眾喜愛，柿子還可以釀成酒、醋，加工成柿脯、柿粉等。