柿子怎麼去澀

1、靜置催熟：想要讓柿子不澀，最簡單的方法就是把它靜置上幾天，等你用手摸柿子感覺已經變軟的時候基本上就不會太澀。

2、水果催熟：將柿子與成熟的蘋果、梨、山楂、獼猴桃等水果一起放置於密閉容器中。在室溫下，靜等3-5天即可脫澀。這些水果中含有的乙烯能促進柿子的酶活性及呼吸作用，從而脫澀。

3、手動去澀：可以用手不斷地去捏柿子，這樣一方面可以讓它迅速摩擦升溫，另一方面也可以把它捏軟。

4、白酒去澀：將脆柿子放在缸、收納箱等密閉的容器中。然後在脆柿子表面噴灑65度左右的白酒，密封2-3天后就可以讓脆柿子顏色變紅、味道甘甜。

5、冷凍脫澀：將柿子放在冰箱的冷凍室中1-2天。然後將其取出來後解凍食用，在一定程度上可以去除柿子的澀味，不過用這個方法將柿子脫澀，可能會讓脆柿子變軟，影響食用口感。