黃喉是什麼動物身上的東西

豬和牛都有黃喉。黃喉是火鍋裡的一種食物。它來源於豬、牛等家畜的大血管，一般是主動脈，又稱心管。它經常被誤解為食道或氣管。在火鍋菜品中，又分為發制黃喉和鮮黃喉。吃起來又脆又脆。

豬的黃喉長約60-70cm，牛黃喉至少1米。最常吃的黃喉是豬的一部分血管，主要成分是平滑肌，屬於蛋白質。與肝、胃等內臟相比，營養價值更高。

火鍋菜裡，牛黃喉比豬黃喉更粗，味道更好。不過牛黃喉處理起來比較麻煩。如果處理不好，吃起來軟糯有嚼勁，但專業人士更喜歡吃牛黃喉。