深海花膠是什麼東西

深海花膠主要為硬骨魚魚鰾的乾製品。

花膠就是魚肚，是各種魚類的魚鰾製成的乾製品，因為裡面富有許多的膠質，因此被稱為花膠。花膠屬於“八珍”之一，別稱又叫“魚膠”、“魚鰾”、“魚肚”、“魚泡”、“魚白”等，與“燕窩”、“魚翅”齊名。花膠主要原料為大型魚，因為大型魚的膠質更加多，常見的有：大白花魚製出的白花膠、非洲鱸魚製出的黃花膠、大門鱔製出的門鱔膠等。

花膠的膠質豐富，非常適合熬製高湯，常見的菜品有：冬蟲夏草花膠燉雞、花膠排骨湯、雞腳花膠湯、紅梅魚肚等。