梨放冰箱冷凍就是凍梨嗎

梨放冰箱冷凍不是凍梨。

在北方的冬天，一般將梨子放在室外就可以製作凍梨了，因為北方晚上的溫度相對白天來說比較低，因此梨子一般會在晚上凍住，而在白天的時候又會稍微解凍，如果重複下來，所形成的溫度差就會使梨子出現變黑的情況。

而如果只是將梨子放在冰箱中冷凍的話，那麼因為冰箱中的溫度是恆定的，所以比較難出現變黑的情況，建議可以凍的時間稍微長一些。

冰箱裡的凍梨能吃，但吃的時候要看變沒變質。

東北的凍梨一般都是在自然條件下冷凍的。對於非東北的朋友，自己在家仍然可以做凍梨吃，有冰箱就可以了。一般我們選擇黃梨或白梨，外皮沒有傷痕為宜。洗乾淨用毛巾擦乾水放在冰箱冷凍室裡即可，保持冷凍室的溫度零下十度以下，大約冰凍一週就可以了。

冷凍完成的凍梨顏色與先前全然不同，呈現烏黑色，像石頭一樣硬邦邦的，如果是這種程度的話，凍梨就製作成功了。

吃的時候還得先化凍，把凍梨放在涼開水裡浸泡，直到整枚梨解凍了，就可以吃了。

東北因為地域問題，到了冬天新鮮的水果和蔬菜是比較睏乏的。以前物資和運輸不是很發達的情況下，東北的人們把白梨和柿子放在外面零下30-40多度冷凍。達到儲存的目的。東北的凍梨主要是以白梨為主，東北的延邊地區用的是蘋果梨（延邊地區特產蘋果梨）。凍梨沒有什麼技術可言，冷凍就是了，溫度越低越好。直到梨身顏色變黑就可以了，室外冷凍冰箱冷凍都可以。吃的時候按東北話來說得“緩緩”也就是放到冷水中，自然解化。凍梨汁水充足，肉質柔韌。是解酒提神必備佳品。