冷凍室儲存:如果歐包長時間儲存,那麼就有一種簡單又快捷的方法-冷凍。將吃剩下的歐包用保鮮袋子封好,放在冰箱的冷凍室裡。
看什麼時候想吃了,再從冷凍室裡拿出來,放在微波爐裡烤一下,就能像剛出爐的時候一樣皮酥裡軟了。
紙袋儲存:用油紙袋裝,或者放在木質竹質或者藤條的籃子裡,實在不行拿個布包或者茶巾包起來也行。
千萬不能放保鮮袋,會受潮變得很韌。
歐包的儲存誤區:不要將歐包放在冰箱的冷藏室儲存。
冰箱的冷藏室,雖然在一定程度上對食物有保鮮作用,但同時也會加速食物的水分流失,將軟歐包放入冰箱冷藏室,會加速軟歐包中澱粉的老化,使軟歐包變得乾硬、粗糙、口感差。
澱粉老化反應是不可逆的,一旦軟歐包變“老”,即使重新加熱,軟歐包雖會變軟一點,也不復之前酥軟的口感。