魚膠粉是什麼東西

魚膠粉是提取自魚膘、魚皮加工製成的一種蛋白質凝膠。魚膠粉又名吉利丁粉、吉利T粉等，其具有抗氧化的作用。魚膠粉的用途也非常廣泛，其不但可以用來自制果凍，也可以用來製作慕斯蛋糕等各種甜點。

1、魚膠粉相對於成品的果凍粉，它的用量更省，且不含香精、色素等新增成份，在製作過程中可以隨心所欲調整口味。

2、魚膠粉做果凍製作方法:首先準備好魚膠粉10克，然後用5倍量的礦泉水去進行浸泡，等到到魚膠粉中能夠充分的吸收掉其中的水分之後，這時候就可以發現魚膠粉是變成固體膏狀物了，然後準備好水果。

3、準備一個橙子，然後把橙子切成兩半，用勺子把其中的果肉全部挖出，然後保留下完整的橙皮，同時把挖出的果肉榨成橙汁，再加上適量的糖，加熱攪拌，等到糖完全融化之後就可以晾涼備用。

4、在鍋中燒開水，然後把浸泡好魚膠粉的碗放到鍋中，隔水把魚膠粉攪拌到融化，然後就可以把融化的魚膠粉和晾涼的橙汁一起混合，然後再把混合好的果凍液倒入橙皮中，放到冰箱中進行冷藏，等完全凝固之後就可以取出吃了。