除去酒的雜味用什麼

1、除去酒的雜味需要專用的活性炭吸附，然後用矽藻土過濾機過濾；如果想使酒沒有雜味，需要在酒生產中每個環節都控制好，而且原輔料清蒸徹底，發酵週期安排適當。

2、酒具有以酯類為主體的複合香味，以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成的各類酒。