河鰻怎麼切片

河鰻切片步驟如下：

1、準備鰻魚洗乾淨放到案板上；

2、用刀在一端斜著下去，去掉側邊部分；

3、然後一直手按住魚身，另一隻手用刀順著紋理斜著往下切；

4、切好的鰻魚片，擺放好即可。

河鰻為鰻鱺科動物鰻鱺的肉或全體。

河鰻屬魚類，為輻鰭魚綱鰻鱺目鰻鱺亞目鰻鱺科的其中一種魚類。似蛇，但無鱗，一般產於鹹淡水交界海域。主要分佈在中國長江、閩江、珠江流域、海南島及江河湖泊中。