有個什麼州鴨頭

衢州鴨頭。因為做鴨頭生意成本低，又能賺些錢。“三頭一掌”不僅流行於街頭巷尾的小吃店和大排檔，而且也成了賓館、酒店的特色菜或品牌菜。於是衢城大街小巷吃鴨頭的習慣慢慢由此而來。一直延續到九十年代初鴨頭才真正火起來，火的程度不光讓衢州人榮幸，更是傳播到全國各地而風靡一時。