買的牛排可以切開來炒著吃嗎的答案是:可以
牛排說到底就是牛裡脊和牛外脊,它本來就是原汁原味的牛排,所以牛排是可以炒著吃的。牛排煎著吃只是牛肉的一種做法,但是炒牛肉可以是牛身上任何一塊能吃的肉,但是牛排只挑選某些部位的肉,才做成牛排的樣子,除了炒和煎外,牛排還可以烤著吃,也能炸著吃,還有其他的做法都是可以的。
營養價值
1.牛肉提供高質量的蛋白質,含有全部種類的氨基酸,各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛肉的脂肪含量很低,但它卻是低脂的亞油酸的來源,還是潛在的抗氧化劑。
3.牛肉含有礦物質和維他命B群,包括煙酸,維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。
4.牛肉還含肉毒鹼。
食用功效
1、增長肌肉:它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝,產生支鏈氨基酸,是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2、增加免疫力:可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3、促進康復:能提高機體抗病能力,對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。
4、補鐵補血:鐵是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的鐵,多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。
適用人群
一般人群均可食用。適宜於生長髮育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
禁忌人群
感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。黃牛肉為發物,患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用。高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
做法
將牛排洗淨後切成塊狀;
熱鍋熱油加如薑片爆香,放入牛排爆炒;
倒入料酒、鹽、醬油翻炒一下;
加入適量清水,加入小茴香、香葉、桂皮用中火燒煮45分鐘,大火收部分汁,即可出鍋。
做法
牛排切小塊,尖椒切塊,處理好食材;
熱鍋熱油,先炒牛排,炒至5分熟時盛出;
剩下的鍋中放蔥,放入尖椒後翻炒斷生;
倒入牛排,翻炒一會兒,加入兩小勺耗油,一點點鹽,翻炒均勻後即可出鍋。
做法
胡蘿蔔切片,青椒切塊;
熱鍋熱油,放入牛排煎至7成熟後夾出切成小塊;
鍋內重新入適量油燒熱,倒入牛排、胡蘿蔔、青椒,再加入食用鹽翻炒一會兒;
倒入黑胡椒汁,翻炒均勻即可出鍋。