煉蜜是什麼

煉蜜是指經煉製後的蜂蜜。

煉蜜就是將生蜂蜜放置鍋內，加適量沸水煮沸，撈去浮沫，再篩濾去雜質，繼續煉製直到呈現出金黃色的濃稠液體即可。煉製後的蜂蜜味道甘甜，氣味芳香。煉蜜目的是除去其中的雜質，蒸發部分水分，殺死裡面的微生物，增強粘合力，耐儲存。

天然蜜就是蜜蜂採集花蜜釀造而成的生蜜。其主要來源於植物的花內蜜腺或在外蜜腺，日常生活中我們所說的蜂蜜就是天然蜜，又因蜜源植物的不同，可分為某一種植物花期為主體的各種單花蜜，比如有桔花蜜、荔枝蜜、刺槐蜜、油菜蜜、野菊花蜜、狼牙蜜等。