固體蜂蜜和液體蜂蜜的區別是什麼

1、形態

液體蜂蜜：蜂蜜在常溫、常壓下，具有兩種不同物理狀態，液態蜜和結晶蜜。液態蜜也就是蜂蜜從蜂巢中分離出來，始終保持著透明或半透明粘稠液體。結晶蜜就是多數品種蜂蜜在放置一段時間後，尤其在氣溫較低時，逐漸形成結晶狀態。

固體蜂蜜：通過低溫、快速、乾燥、脫水後，蜂蜜呈固態，另外可以根據消費者的喜好加工成多種形狀。

2、食用方法

液體蜂蜜：直接食用，用溫開水沖服；與其他食物混合食用：如摻入牛奶、豆漿或粥中食用，塗抹在麵包、饅頭上食用，與果汁混合食用等。

固體蜂蜜：不但方便攜帶而且可以直介面含，若嫌過甜也可泡水喝。

3、營養成分

固體蜂蜜：採用物理工藝，“低溫、快速、烘乾、脫水”方法，100%保留蜂蜜原有營養成分，另外在物理工藝下，單糖增加，雙糖減少，蜂蜜的營養成分更容易被人體吸收。另外糖醛成分減少，更有益於身體健康。

液體蜂蜜：富含果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、維生素、氨基酸、蛋白質、有機酸和礦物質等。

4、蜂蜜風味

與液體蜂蜜相比，固體蜂蜜由於採用物理工藝——“低溫、快速、烘乾、脫水”方法，在保留原有風味基礎上，產生微量的吡啶、呋喃等具有烘烤香味的化合物，風味增加，香味增加。