豬的淋巴肉在哪裡

豬的淋巴肉是指未摘除腺體的血脖肉和喉氣管肉。淋巴是動物的免疫器官，含有大量吞噬細胞，吞噬各種細菌和病毒，如果食用，很可能引起人體免疫功能低下，尤其是沒有經過檢疫的豬淋巴，很可能讓食者感染各種人畜共患疾病。

生豬在屠宰場宰殺後，為了給下一步檢疫留下標本，因此豬淋巴一般不被摘除就進入批發市場。以往，這些豬淋巴被攤主摘除後，都被銷燬處理。由於瞄準這個“商機”，一些不法商販開始打起了豬淋巴的主意。有些人每天凌晨蹲守在批發市場，專門收集這些被淘汰的豬淋巴，然後賣給販運的商販。那些在批發市場和農貿市場被收集起來的豬淋巴，在場外以6－8元一斤的價格銷售給生肉加工的黑窩點，在那裡製成“淋巴肉丸”等。