怎麼分辨熟的淋巴肉

熟淋巴肉嚼起來感覺裡面有一個一個硬的小粒，不好嚼，而好的肉質應該是細膩的肉感，不會有嚼不動的感覺。如果是整塊的熟肉，觀察紅肉和白肉的連線處，淋巴熟肉會看到紅白肉交界處不明顯，交錯在一起。

怎麼辨別生的淋巴肉:

1、觀察一塊瘦肉，瘦肉上發現一粒一粒的小點就是熟的淋巴肉，不要購買。2、正常的肉質是軟的，而熟的淋巴肉是硬的，用手摸一摸白肉的部分，如果是硬的就不要購買了。3、正常的豬肉肥肉與瘦肉的分界是很明顯的，而熟的淋巴肉與瘦肉的分界線並不明顯。4、正常的肉應該是軟的，沒有顆粒感，用手按壓肉，如果有顆粒感，那就是熟的淋巴肉。

淋巴肉的危害:

淋巴結其實是動物體內用於過濾病原體的器官，研究發現，其往往含有大量的吞噬細胞，能夠吞噬各種細菌和病毒。與此同時，還具有大量的致癌物質。一旦進行食用，則有可能會引起人體的免疫功能低下。如果是一些經過檢疫的器官，此時對機體所能夠造成的危害往往更大。