如果不吃碳水化合物，是真的會掉頭發。
主食也是碳水化合物，對於節食者來說，碳水化合物是飲食中的敵人，是人體最廉價、最基本的營養元素，是人類能量的主要來源。 如果攝入過多，卡路里會被轉化。 由於脂肪儲存在人體內，所以很容易發胖。 因此，很多女性為了節食，不會吃主食，會少吃其他營養素。
平時應保證每餐攝入足量的各種複合碳水化合物主食，並嚴格按時進餐。 如果進餐時間延遲，一定要提前吃一些蘇打餅乾、麵包和水，以補充能量，防止血糖降低。 注意少食多餐，均衡營養，儘量少吃精加工製品，增加高纖維飲食，戒菸戒酒。
1、如果不吃富含碳水化合物的食物，可能會造成體內碳水化合物供應不足，久而久之就會出現低血糖。低血糖對人體特別是神經系統的危害很大。輕度低血糖可引起頭暈、冷汗和情緒不佳等症狀。
2、運動時碳水化合物是最重要的能量供給者，運動強度也取決於碳水化合物的參與。然而，碳水化合物不能像蛋白質和脂肪一樣大量儲存在體內。一旦補充不足，就會缺乏，尤其是在大量運動和體力勞動中消耗得更多更快。
如果在運動過程中缺乏碳水化合物，肌肉就會出現疲勞、虛弱等不適。
3、另外，對於大腦來說，葡萄糖是最重要的營養素，但大腦所需的葡萄糖全部來自血液，而人體內至少有一半的葡萄糖提供給大腦使用。
如果飲食中不能及時補充碳水化合物，就會減少人體吸收的葡萄糖，從而導致血糖下降，導致大腦的葡萄糖供應不足，嚴重影響大腦活動。反應遲鈍、記憶力減退和認知障礙都是大腦缺乏葡萄糖的後果。
減肥確實需要少吃含碳水化合物的食物，因為碳水化合物中所含的熱量相當於脂肪，而吃一塊糖所產生的熱量相當於一塊脂肪，但人體的基本新陳代謝需要更多的碳水化合物。脂肪的需求量很大，所以每個人每天都需要攝入一定量的碳水化合物。身體對碳水化合物的需求可以是體重的激素。每公斤體重應消耗3g碳水化合物，以此類推，如果攝入的碳水化合物超過這個值，就會產生多餘的熱量，導致脂肪堆積。
有些人難以減肥，因為他們攝入了過多的碳水化合物。他們知道身體需要這樣的營養，所以會刻意吃一些含碳水化合物的食物。事實上，這種做法是錯誤的。你吃的米飯、白麵、水果蔬菜和堅果都含有不同水平的碳水化合物。只要正常飲食，保持均衡合理的飲食，自然就會攝取足夠的碳水，而無需額外攝入。
日常飲食中更多的營養需要通過運動來代謝。減肥的人每天運動不少於30分鐘。可以選擇有氧運動，也可以選擇無氧和有氧結合的運動。結合運動方法會消耗更多的脂肪。
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