怎麼防止饅頭粘在紗布上

1、將紗布浸泡溼潤：

在將籠布放入蒸籠之前，一定要提前泡水，讓籠布充分吸收水分。注意一定要完全泡溼，不要簡單地把籠布弄溼。

饅頭做好之後，籠布就會被清洗晾乾。所以幹籠布簡單的打溼是無法鎖住水分的，一定要進行泡水，泡水時間建議20分鐘左右，讓籠布的纖維細胞保持水分，然後放在蒸籠裡，放上饅頭胚，蒸制饅頭。

2、饅頭蒸好後要趁熱拿下來：

饅頭蒸好之後要燜3分鐘，不能燜太久，饅頭一定要趁熱取出，不然饅頭涼了就會粘在籠布上。

通常，我們蒸饅頭，都會在關火之後再燜幾分鐘，這個時間不能長。熱饅頭會產生熱氣，不會粘在溼籠布上。但是，如果燜的時間太長，籠布的水分會被熱蒸籠蒸發掉，會附著在饅頭上。因此，饅頭必須趁熱取出。

3、蒸籠上：

先在蒸籠上刷一層油，再鋪上溼的籠布，這樣就不會粘了。

油可以鎖住水，不會那麼快蒸發掉，油也可以滲進籠布，防止與饅頭粘連。但儘量不要把饅頭直接放在蒸籠上，醒發的時間久了，饅頭會漏進蒸籠洞裡，蒸出來的饅頭底部會出現小疙瘩，不是很美觀。

4、不用紗布，用矽膠籠墊或油紙：

如果覺得清洗和浸泡籠布比較麻煩，那麼使用矽膠籠墊或油紙，不需要浸泡，矽膠籠墊一洗乾淨，油紙也不需要清洗。最重要的是，這兩樣東西真的一點也不粘饅頭，無論是燜幾分鐘，你都可以很容易地把饅頭拿下來，非常方便。