鐵鍋乾燒冒煙有毒嗎

眾說周知如果是純鐵不管你怎麼幹燒都不會冒煙。因此鐵鍋乾燒時排出的煙霧一定是由其他物質引起的，無論是塗料還是油脂，肯定對人體健康有害，所以平時使用時一定要注意避免因小失大。

首先要看看鐵鍋為啥會冒煙，找到原因後，具體辦法具體解決，不過像我們平時遇到過賣煙的問題大多是油受熱不均引起的，只需要讓其達到一樣的溫度就可以了。

有致癌風險，建議洗淨鍋再炒菜。菜燒糊了後會產生一種強致癌物“苯並芘”，容易導致食道癌、胃癌等，對於青少年則會影響視力。而且菜炒糊了之後營養價值也沒有了，用炸糊東西的鍋底炒菜，則會將“苯並芘”帶入新菜中，吃下去後在人體富集會有致癌風險，不推薦。