冒煙冷飲原理

冒煙冷飲原理

它是運用零下１９６℃的液氮瞬間凝凍技術，食用液氮是無色，無味的液體，配合使原奶脂在短時間內凝凍成型。或者在液氮裡浸泡拿出來就會冒煙了，真正的現場純手工製作過程充滿科技感、魔幻感，將現代人求新、求好玩的消費理念完美融合到產品製作過程中。相較於傳統冰淇淋，霧裡花液氮冰淇淋不僅呈現了更冰爽、更醇厚、更新鮮的口感。　

怎麼用乾冰做冒煙的飲料

在飲料中加入乾冰即可成為市面上的冒煙飲料，這種乾冰是一種食用乾冰，在飲料上面加入，乾冰在常溫下會快速昇華，昇華的過程中就會產生煙霧。乾冰是固態的二氧化碳，在6250．5498千帕壓力下，把二氧化碳冷凝成無色的液體，再在低壓下迅速凝固而得到。