紅心火龍果口感比白心火龍果稍甜,因為紅心火龍果可溶性固形物含量顯著高於白心火龍果。
紅心火龍果含有豐富的天然色素,果皮到果肉均呈玫瑰紅色至紫紅色,色素主要是β-花青苷。
β-花青苷具有抗氧化、預防和治療動脈粥樣硬化及抗癌作用。
紅心火龍果大多是國外進口,而白心火龍果是國產的。所以紅心火龍果的價格是白心火龍果的兩倍。