雙皮奶剩下來的蛋黃怎麼辦

做雙皮奶剩的蛋黃不用丟掉，可以用來製作雞蛋羹、雞蛋布丁、蛋黃酥等美味的食材，以下是雞蛋布丁的具體做法：

1、首先準備食材鮮奶、白砂糖、香草粉、剩蛋黃。

2、接著將白糖和牛奶攪拌均勻，用溫火加熱，糖完全溶解後即可關火。

3、然後將蛋黃攪拌均勻，放入放涼的牛奶中。

4、最後在牛奶蛋液中加一勺香草精，攪拌均勻，放入烤箱中加熱15-20分鐘即可。

雙皮奶是一種粵式甜品，一般情況下，製作雙皮奶的原材料為牛奶、白砂糖、雞蛋三種，而雞蛋使用的多為蛋清，若是在製作雙皮奶時，放入了蛋黃也是可以的，只是雙皮奶的顏色不再是奶白色。會變為淡黃色，另外，蛋黃的腥味較重，製作出的雙皮奶會有股腥味，口感上會有所下降，因此製作雙皮奶時建議使用蛋清，加入檸檬汁或薑汁去腥。

蛋清和蛋黃可以一起製作雙皮奶，其具體做法如下：

1、準備食材雞蛋2個、牛奶250ml、白砂糖適量。

2、將雞蛋打入碗中，加入適量的白砂糖，攪拌均勻至無大氣泡。

3、將牛奶在微波中蒸10分鐘，上層有奶皮即可。

4、然後將奶皮挑起，倒入雞蛋混合液，攪拌均勻後過篩。

5、最後再將奶在鍋中蒸10分鐘左右，等待冷卻凝固即可。

可以放進冰箱進行冷藏或者冷凍，因為你的雙皮奶如果吃不完的話，可以放進冰箱裡進行冷，一定要趕快吃掉。