切好的水果放一晚上還能吃嗎

切好的水果放冰箱第二天還能吃。新鮮的水果，用符合衛生標準的方法切好後裝盒，然後存放於攝氏5℃的冰箱中，6天后其維生素C、類胡蘿蔔素等才會出現明顯的流失，多酚類則沒有明顯的流失。

鮮切水果多長時間內吃掉比較好？因為存放環境、溫度及不同水果性質等各種條件的差異，鮮切水果存放的時間不能一概而論。

另外，鮮切水果受汙染程度也可以說是菌落總數同時受操作手法和程式的影響，比如砧板、刀具等，像切過生肉、生魚等的砧板馬上用來切水果，交叉汙染的概率就很大。

對於腸胃功能較弱和一些身體素質差的人群，最好吃新鮮水果，不要吃冷藏過的。

如果要去超市或水果店買鮮切水果，最好問一下什麼時候切開的，如果時間久的，就不要買。

同時鮮切水果越早吃掉越好。