黃花菜泡久了有毒嗎

黃花菜泡久了有毒嗎的答案是：無毒

黃花菜泡久了是無毒的。

黃花菜需要泡久，才能去除秋水仙鹼，所以無毒。

鮮黃花極有毒，幹品無毒。因為鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，這種毒素可引起嗓子發乾、胃部燒灼感、血尿等中毒症狀。若先將黃花菜在開水中衝燙一下，然後用涼水浸泡2小時以上，中間換一次水，鮮黃花菜就無毒了。

黃花菜春季萌發早，綠葉叢生極為美觀，花色鮮豔美麗，具有很高的觀賞價值，是佈置庭院、樹叢中的草地或花境等地的好材料，也可作切花。夏季，不僅可以觀賞豔麗多姿的黃花菜花朵，而其優美的葉叢，自春至深秋始終保持鮮綠，均具有綠色觀賞的效果。此外，黃花菜是多年生草本植物，它的根系比較發達，對保護水土有著良好的作用。黃花菜是花卉園藝方面的珍品，因其葉似蘭草，翠綠叢生，花如蛺蝶，紅黃點點，搖風弄影，丰韻可人，又因品種繁多，四季有花，家庭庭院仍將其作為點綴花草觀賞。

黃花菜營養豐富，為佐餐佳品。據分析，每100克黃花菜的乾製品中含蛋白質14.1克，脂肪0.4克，碳水化合物60.1克，鈣463毫克，磷173毫克，鐵16.5毫克，胡蘿蔔素3.44毫克，維生素B10.363毫克、B20.14毫克，尼克酸4.1毫克等，另外，還含有多種氨基酸，這些都是人體必需的營養物質。黃花菜的藥用價值很高，它含有γ-羥基穀氨酸、琥珀酸、β-谷甾醇、天門冬素、秋水仙鹼、海藻糖酶等成分。中國醫學認為，黃花菜性味甘、涼，具有很好的利水涼血、安神明目、健腦、抗衰老功能，並能顯著降低血清膽固醇含量，所以對於體弱的腦力勞動者及高血壓患者有好的保健作用。它的滋補作用好，正處於生長髮育階段的青少年及孕婦、產婦、病患者常食用，對健身益智十分有益。其花、莖、葉和根均可入藥。

由於黃花菜適應性廣，耐瘠薄，抗乾旱，對土壤、水肥要求不嚴格，耐低溫，對光照適應範圍廣，在整個生育期內病蟲害又較少，技術要求不高，因此，用於環境綠化栽植後不需要精細管理就能生長良好。

黃花菜是多年生草本植物，它的根系比較發達，對保護水土有著良好的作用。另外，黃花菜對空氣中氟汙染十分敏感，當空氣受氟汙染後其葉尖端由綠變褐，警報人們人居環境空氣質量需要改善。