牛肉功效和作用

1、抗衰老，牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰老、防癌具有積極的意義。2、補鐵補血，牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療，以及達到補血的目的。3、增加免疫力，牛肉含有足夠的維生素B6，可幫助增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成。

吃牛肉的好處和功效

牛肉人們平時最常吃的一種肉類食材，它營養豐富，口感誘人，大多數人都喜歡吃。那麼大家對吃牛肉的好處和功效瞭解多少呢？一起來看看吧。

吃牛肉的好處和功效

1.提高免疫力

牛肉中不但有大量的蛋白質，還有多種維生素，其中維生素B6的含量就很高，這種維生素與蛋白質相遇以後會更容易被人體吸收，能人類身體的免疫力明顯提高。

2.防癌

據國外科學研究表明，牛肉中含有一種能抑制癌細胞誘變的活性成分，其具有明顯的防癌作用。因此，常吃牛肉可有效防癌。

3.加快脂肪代謝

牛肉中含有一些天然的肉毒鹼，這種物質是加快脂肪代謝的重要成分，它能讓人體內多餘的脂肪分解，加快它們的排出，能讓人們的肌肉更有力量，而也能預防肥胖。

4.促進傷口癒合

牛肉特別適宜手術後的患者食用，它可以補充失血，修復組織，促進傷口癒合。心血管疾病患者食用牛肉也較適宜。

5.提高身體抗氧化能力

平時吃牛肉可以提高人類身體的抗氧化能力，牛肉不但脂肪含量低，還含有一定數量的亞油酸和酚類物質，它們都是天然的抗氧化成分，能快速修復人體內受損的組織細胞，可以有效抑制身體氧化反應的發生，也能起到延緩衰老的重要作用。

6.益氣養胃

牛肉是養胃益氣之品，也是強壯身體的補品。常吃牛肉,尤其是小黃牛肉，可以補脾益胃，補氣養血，強筋壯骨，利水消腫。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。

牛肉的功效與作用分別是？

1、牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。

2、牛肉含維生素B6。蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

3、牛肉含肉毒鹼。雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

4、牛肉含鉀和蛋白質。鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。

5、牛肉是亞油酸的低脂肪來源。牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

6、牛肉含鋅、鎂。鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與穀氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支援蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

擴充套件資料：

注意事項：

牛肉與栗子不能同食：牛肉甘溫，安中益氣，補脾胃，壯腰腳；栗子甘鹹而溫，益氣厚腸胃，補腎氣。從食物藥性看，二者並無矛盾；從營養成分看，栗子除含蛋白質、糖、澱粉、脂肪外，還富含維生素C，每100克中高達40毫克。此外，富含田螺與牛肉相剋：不易消化，會引起腹脹。

參考資料來源：人民網-牛肉的10大驚人好處 牛肉不能和什麼一起吃

吃牛肉對身體的好處有哪些

吃牛肉對身體的好處有哪些

吃牛肉對身體的好處有哪些，牛肉是我們日常生活中經常會吃飯的肉類，牛肉營養豐富，所含的蛋白質比很多的肉類都要高，所以多吃牛肉對身體健康是非常的有幫助的，下面來看看吃牛肉對身體的好處有哪些。

1、養血養胃

牛肉除了是一種食材之外，還是一種補品，經常吃牛肉可以讓胃變得更健康，也可以讓人的臉色變得紅光滿面，因為牛肉有養血的作用。如果早上起來經常會出現水腫的情況，也可以多吃一些牛肉，因為牛肉有利水消腫的作用。如果胃特別怕涼，在冬天的時候也可以多吃一些牛肉，因為牛肉有暖胃的作用。

2、讓人更有男人味

男性朋友多吃一些牛肉是非常有好處的，不但可以增加自身的力量，還能夠讓肌肉變得更加緊實，這樣一來男人就會變得更加有男人味。之所以牛肉能夠讓肌肉變得更加緊實，甚至能夠增加人體的肌肉，是因為牛肉中的營養成分肌氨酸。肌氨酸這種成分對肌肉是非常有好處的，所以喜愛健身的男性朋友可以多吃一些牛肉。

3、減肥

許多減肥人士都會不沾肉腥，其實這種做法並不正確，在減肥期間是可以吃一些牛肉的，因為牛肉的脂肪和膽固醇含量特別少，但是蛋白質卻特別豐富。

4、降低膽固醇

膽固醇高的人可以多吃一些牛肉，因為牛肉中含有硬脂酸這種成分，硬脂酸被代謝之後能夠轉化成單飽和脂肪，單飽和脂肪可以降低體內的膽固醇含量。所以平時多吃一些牛肉，可以通過降低膽固醇的方法來預防心腦血管疾病的發生。

5、讓衰老的速度變慢

牛肉中的鋅含量非常豐富，鋅不但能夠合成蛋白質，還有抗氧化的作用，經常吃牛肉可以讓人的衰老速度變慢。經常吃一些牛肉比同齡人看起來年輕十幾歲，也不是一件不可以想象的事情。

除了這些好處之外，牛肉還有許多好處，牛肉中的`鉀可以預防心腦血管疾病以及泌尿系統疾病的發生，而牛肉中的鎂則對糖尿病的治療特別有好處。為了自己的身體變得更加健康，身材變得更加完美，在平時的時候可以多吃一些牛肉。

牛肉的營養價值

1、 牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃。

2、 牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

3、 水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。事實上，牛肉的營養價值比豬肉還要高。

孕婦吃牛肉的好處

根據牛肉的營養成分，也可判斷孕婦吃牛肉好不好。孕婦對鐵和鋅的需求是一般人的1.5倍，而每100克的牛腱含鐵量為3毫克，約為懷孕期間鐵建議量的10%；含鋅量8.5毫克，約為懷孕期間鋅建議量的77%，營養價值比一般天然食品高。要知道如果婦女在懷孕期間缺鐵，產後應及時補充，否則身體的缺損可能難以彌補。

孕婦是可以吃牛肉的，但是也要注意不宜多食。