主食材：芥菜3000克，黃豆100克，鹽400克。
配料：姜4塊，老油2勺，花椒2克，紅辣椒2個。
步驟1: ![芥菜拌黃豆怎麼做好吃]( "芥菜拌黃豆怎麼做好吃")
芥菜去根洗乾淨
步驟2: ![芥菜拌黃豆怎麼做好吃 第2張]( "芥菜拌黃豆怎麼做好吃 第2張")
攤開晾在鍋拍上晾至表面水分收幹
步驟3: ![芥菜拌黃豆怎麼做好吃 第3張]( "芥菜拌黃豆怎麼做好吃 第3張")
切成2釐米長的段
步驟4: ![芥菜拌黃豆怎麼做好吃 第4張]( "芥菜拌黃豆怎麼做好吃 第4張")
姜去皮洗淨切成細絲
步驟5: ![芥菜拌黃豆怎麼做好吃 第5張]( "芥菜拌黃豆怎麼做好吃 第5張")
準備好花椒
步驟6: ![芥菜拌黃豆怎麼做好吃 第6張]( "芥菜拌黃豆怎麼做好吃 第6張")
將芥菜放入大盆中，放入薑絲、花椒和鹽
步驟7: ![芥菜拌黃豆怎麼做好吃 第7張]( "芥菜拌黃豆怎麼做好吃 第7張")
用手揉搓至鹽分滲入芥菜中
步驟8: ![芥菜拌黃豆怎麼做好吃 第8張]( "芥菜拌黃豆怎麼做好吃 第8張")
蓋上保鮮膜放陰涼處醃製兩天
步驟9: ![芥菜拌黃豆怎麼做好吃 第9張]( "芥菜拌黃豆怎麼做好吃 第9張")
將黃豆浸泡幾小時
步驟10: ![芥菜拌黃豆怎麼做好吃 第10張]( "芥菜拌黃豆怎麼做好吃 第10張")
放入鍋中加少許鹽煮熟
步驟11: ![芥菜拌黃豆怎麼做好吃 第11張]( "芥菜拌黃豆怎麼做好吃 第11張")
取少許醃製好的芥菜與黃豆一起放入碗中加少許鹽煮熟
步驟12: ![芥菜拌黃豆怎麼做好吃 第12張]( "芥菜拌黃豆怎麼做好吃 第12張")
加入切碎的紅辣椒和老油拌勻即可
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