主食材:豆腐200克,鲶鱼600克。
配料:葱段10克,蒜瓣1个,姜片5克,蒜苗1根,食用油5毫升,花椒2克,干辣椒10克,豆瓣酱40克,剁椒40克,清水1升,料酒5克。
准备葱段,蒜瓣切碎,准备姜片,蒜苗切段
豆腐切片,鲶鱼去头切段
锅中放入食用油,倒入葱段、蒜瓣、姜片、花椒、干辣椒,大火爆香
放入豆瓣酱、剁椒,翻炒均匀
倒入清水、鲶鱼、豆腐、料酒
大火煮沸,转中小火炖30分钟,倒入蒜苗