主食材:小海鱼10条,豆腐8两。
配料:葱姜蒜红椒少许,生抽酱油适量,盐少许,豆瓣酱一勺,辣豆豉酱一勺,香葱碎少许,料酒适量,花椒几粒。
步骤1: 小海鱼去鳞去内脏冲洗干净
步骤2: 葱姜蒜红椒改刀切片
步骤3: 油烧热放粒花椒,葱姜爆香
步骤4: 放上一勺豆瓣酱和辣豆豉酱炒出香味
步骤5: 加入适量清水
步骤6: 放入鱼加适量料酒
步骤7: 开锅后放入蒜片料酒
步骤8: 豆腐切厚片
步骤9: 豆腐放在鱼上面,加上适量的盐
步骤10: 放上红辣椒盖盖炖15分钟
步骤11: 出锅前放上少许葱花提味