主食材：豆腐100克，鳕鱼400克。
配料：姜片5克，葱段5克，淀粉40克，食用油25毫升，干辣椒3克，生抽10克，清水1升，料酒10克，盐2克。
姜片、葱段备用，豆腐切块，鳕鱼切段
倒入鳕鱼、淀粉，搅拌均匀
倒入食用油20毫升，油温烧至七成热，放入鳕鱼，炸至两面微黄
倒入食用油5毫升、姜片、葱段、干辣椒，大火爆香
倒入生抽、清水，大火煮沸
倒入鳕鱼、豆腐、料酒、盐，大火煮沸，转中小火炖三十分钟
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