工具/材料
帶魚,蔥姜,料酒,味椒鹽,澱粉,食用油,雞蛋,米醋,橙汁,番茄醬,白糖,鹽,竹籤
操作方法
01首先,我們將帶魚清洗乾淨,把兩面的肉用刀剔下來放入盆中備用
02然後我們將魚骨放入盆中,加入蔥姜,料酒,味椒鹽,醃製10分鐘,魚肉同樣放入鹽,料酒,醃製一下
03接著我們在一個碗中,加入適量的澱粉,清水,食用油,攪拌均勻,放入魚肉抓拌均勻
04魚骨中打入一個雞蛋,撒一層澱粉,用竹籤串起來定型
05接著我們在鍋中燒油,油溫五成熱,下入串好的魚骨,炸好撈出備用,下入魚肉炸好撈出備用
06然後我們在一個乾淨的鍋中,放入少許的油,油熱放入米醋,橙汁,番茄醬,白糖,鹽,熬至粘稠
07接著我們把炸好的魚肉放入鍋中,翻炒均勻,關火
08最後擺入盤中,美味又有高逼格的飛龍魚就製作完成啦!