食材:
八爪魚500g,姜2塊,蒜3瓣,小蔥2根,紅辣椒2根
步驟:
1、1塊薑切片,1塊切末,1根小蔥挽成蔥結,1根小蔥切蔥花,蒜切末,紅朝天椒切圈;
2、八爪魚撕去外皮,去內臟、眼睛、牙齒;
3、清洗乾淨加料酒醃製10分鐘;
4、鍋內水沸後,放入薑片、蔥結、八爪魚汆燙2分鐘,撈出放入冰塊中冷卻,冷後撈出瀝乾裝盤;
5、準備蘸料,生抽、薑末、蔥花、蒜末、紅朝天椒圈攪拌均勻即可。