枇杷膏怎麼熬製

枇杷膏如何熬製

熬製枇杷膏的方法特別簡單。但需要挑選合適的枇杷，有些枇杷熬出來的枇杷膏，效果不是特別好，最好選擇土枇杷熬枇杷膏，最好一般是10斤枇杷三斤冰糖。當然家裡面一次熬不了這麼多，我準備了4斤的量，放了600克冰糖。買回來的枇杷洗乾淨之後去掉外皮，如果家裡面有榨汁機也可以去掉核之後放在榨汁機裡面打成泥。提前把成枇杷膏的容器準備好。

成枇杷膏的瓶子一定要無水無油，晾乾之後備用。把枇杷放到一個大的不鏽鋼鍋裡面，不能用鐵鍋，用砂鍋最好。鐵鍋熬出來的顏色不好看。把枇杷和冰糖一起放到鍋裡面，用木勺攪拌，防止糊鍋，開始可以開大火，開鍋之後轉成小火。在熬枇杷膏的過程中，一定要不停的攪拌。這個過程是必須要有足夠的耐心，而且火不能太大，如果太大枇杷膏糊掉顏色也不好看，吃起來口感和味道都很差。

熬枇杷膏的過程是比較漫長的，中途不要離開，全程開小火不停的攪動。大概需要一個小時左右，水分完全蒸發，用勺子攪動之後感覺是黏糊糊的，稍微晾涼就可以裝在瓶子裡面，如果等完全晾涼就變成粘稠的狀態，不好裝。枇杷膏裝好之後，用新的瓶蓋子蓋好倒扣，晾涼完全冷卻之後放進冰箱裡面儲存，吃的時候用乾淨的勺子喂一勺枇杷膏，加入適量溫水衝調攪拌均勻直接喝就可以。

熬枇杷膏最主要的是注意幾點，選擇枇杷的時候非常重要，挑選適合的品種，熬出來的枇杷膏味道更好。如果喜歡帶點顆粒感的，可以不用料理機打碎，直接把枇杷掰開去掉核，放在鍋裡面，不過不用料理機，最好要把皮去掉，不然帶著皮口感很不好。冰糖加的要適量，太多的話，口感太甜也不太好。熬的過程必須也要有耐心，全程不停的攪動。熬到枇杷膏看上去晶瑩剔透就完成了。