白灼生菜這樣做 清淡但不單調 不妨試試

生菜是一種清脆可口且富含豐富營養的綠葉蔬菜。許多人在烹飪生菜時，往往只是簡單地煮煮就上桌，導致生菜吃起來又老又硬，缺乏美味。將分享一種簡單的白灼生菜做法，讓您可以輕鬆將生菜烹飪得美味可口！

一、選購新鮮生菜：

選購新鮮的生菜非常重要。要選擇葉子結實、厚實、顏色鮮綠，葉邊沒有殘缺的生菜。這樣的生菜不僅營養價值更高，口感也更脆爽。回到家後，記得將生菜洗淨，去掉任何殘缺的部分，將其撕成合適大小的片，以便烹煮。

二、白灼步驟：

1.在鍋中加入足夠的水，確保水能夠浸沒生菜，用大火燒開。

2. 當水燒開後，將生菜放入鍋中，蓋上鍋蓋，用大火煮1分鐘。

3. 煮了1分鐘後，揭開鍋蓋，將火調至小火，繼續燉煮5分鐘，關火，將烹煮好的生菜撈出，裝盤即可。

為什麼要先用大火燒開再用小火燉呢？因為生菜嫩嫩的，大火燒開可以快速煮熟外層，鎖住營養和鮮味。用小火慢慢燉煮，可以讓生菜充分吸收水分，煮熟內層，但葉子不會被煮得太老太軟。

三、小祕訣：

在將生菜下鍋前，可以在水中加入一小撮鹽。這樣可以讓鹽滲透到生菜中，增添鮮味，同時保持生菜的鮮綠顏色。

這個簡單的白灼生菜方法可以保持生菜的鮮嫩口感，還能保留其風味。用天然的鹽分調味，清淡而不單調。無論是作為主食的配菜還是涼拌菜，都非常美味。希望這個小祕方可以幫助您改善烹飪生菜的方法，為餐桌增添更多多樣的營養和美味。快去試試吧，相信您和您的家人一定會喜歡的！