絲瓜怎麼燒不會發黑

絲瓜不會發黑燒製的方法是：先將絲瓜去掉外皮，清洗乾淨後切成條，然後斜著刀切成長條，碗中放入水沒過絲瓜，然後放入白醋，浸泡10分鐘，鍋中放油，油熱後放入薑片和蒜片爆香，然後把絲瓜放入鍋中後，直接加入鹽，然後開始翻炒，翻炒至絲瓜顏色變得翠綠出汁，加入紅椒和木耳，等木耳和紅椒炒熟後，加入蠔油翻炒均勻即可。

絲瓜

水、白醋、油、姜、蒜、紅椒、木耳、耗油

步驟 （共4步）

按步驟閱讀：

1、切絲瓜

先將絲瓜去掉外皮，清洗乾淨後豎著方向切成4條，然後斜著刀切成長條，放入大碗中。

2、白醋浸泡

碗中放入足量的清水沒過絲瓜，然後放入適量的白醋，浸泡10分鐘。

3、炒絲瓜

鍋中放少量油，油熱後放入薑片和蒜片爆香，然後把絲瓜放入鍋中後，直接加入鹽，然後再開始翻炒。

4、加入紅椒和木耳

翻炒至絲瓜顏色變得翠綠出汁，加入紅椒和木耳，翻炒均勻，等木耳和紅椒炒熟後，加入適量蠔油翻炒均勻即可出鍋。

總結:

提示：絲瓜切成條後，放入清水中浸泡10分鐘，清水中要加入適量的白醋，防止去皮的絲瓜氧化變黑。下鍋後，直接加上鹽，這樣就可以使絲瓜久炒不變色，越炒越翠綠。