掌中寶是不是雞尾

掌中寶是不是雞尾的答案是：不是。

掌中寶不是雞尾。

掌中寶最早是雞爪當中突出來的，比較厚的一塊肉墊子，吃上去膠質感滿滿的，而且特別的鮮脆可口。

但是現在不僅把這一塊叫做掌中寶，也會將雞翅，雞腿，以及翅根當中取到的軟骨統稱為掌中寶，這也是為什麼現在掌中寶價格比較要便宜的原因所在，畢竟取得部位多了，它的量多了，價格自然也是比較平民了。所以大家吃到掌中寶，其實除了雞爪的肉墊之外，還有就是骨頭連線處的軟肋。

最正宗的掌中寶是指雞爪或者鴨掌中的黃色軟骨組織，但這個說法流傳開來後，各地都有了不同的理解，如雞大腿膝關節中間的軟骨、甚至雞任何部位的軟骨都可以稱作掌中寶，所以現在掌中寶也可以直接指代雞身上的軟骨組織，是雞脆骨的一種別稱。

掌中寶口感清脆、方便入味、老少皆宜，是一種廣受歡迎的食材，用掌中寶所製作的菜餚也備受食客們的喜愛。掌中寶中還含有非常豐富的蛋白質、脂肪和維生素、以及骨膠原、磷酸鈣、骨黏蛋白等多種營養，非常容易被人體消化吸收，適宜大多數人食用。

掌中寶有許多種做法，比較常見的以掌中寶為食材製作的菜餚有宮保雞脆骨、椒鹽雞脆、燕山雞脆等。在製作掌中寶時，往往需要首先採取各種做法進行醃製，如加入蔥、姜、蒜、鹽等進行醃製，或放入加有紅曲米和各種香料的滷水中滷製等，都是比較適宜的處理方法。

1.油炸掌中寶

油炸掌中寶其實非常的好吃，但是油炸的時候需要注意油溫以及火候，如果油溫太高火候太大，很容易把它炸焦。可以準備一些用雞蛋和麵粉調成的糊，然後把掌中寶醃製一下，放入糊中裹一裹，再炸。炸好的掌中寶，外脆裡嫩，而且脆骨很有嚼勁。

2.爆炒掌中寶

爆炒掌中寶的做法，其實與普通的炒菜是差不多的。但是掌中寶需要先用料酒和蔥薑蒜去腥，再用一些調味料醃製一下，這樣更加入味。炒的時候需要大油大火來炒，同時可以加入一些配菜，比如青椒，土豆或者是青豆，玉米等等，這樣炒出來的掌中寶更加好吃。

3.烤掌中寶

掌中寶在燒烤店特別的多，將掌中寶先醃製一下，然後穿在烤棒上面進行烤制，撒上燒烤粉就可以吃了。如果是鐵板上面的烤制話，直接把掌中寶放在鐵板上面進行烤，同時要不斷地翻轉，讓兩邊都烤得焦黃，蘸上烤肉粉也可以吃，十分美味。