如何做醬油泡菜？

工具/材料

醬油、青椒、黃瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、麻椒、花椒、大蒜、小米辣、蒜

操作方法

首先，將準備好的蔬菜洗乾淨，把青椒頭去掉，再挖出籽，將青椒切成條或者圈。

接著，把黃瓜的頭尾去掉，切成方便夾的條狀。然後，再把白蘿蔔也切成塊狀或條狀，胡蘿蔔切片之後，用模具挖出幾個裝飾用的即可。

把所有的蔬果裝在一起，再放入麻椒、花椒、小米辣和大蒜，大蒜用刀背拍碎之後加入，這樣與空氣接觸，會釋放更多的大蒜素。小米辣切成圈，更容易出味。

然後，將一整瓶醬油倒入碗裡，沒過食材。再用保鮮膜蓋住碗口，放入冰箱，醃製一個晚上。

次日將泡菜取出，即可食用，用來搭配米飯風味更佳。