茶葉長什麼樣

1、扁平形：茶葉被壓成扁平挺直呈長橢圓形，其寬度在5毫米左右，長度20～28毫米。這一類茶是目前我國品名最多，產量最高的名茶種類之一，其中最有名、最具有代表性的是龍井茶。

2、雀舌形：茶葉被壓成扁平挺直呈橢圓形，因其鮮葉採摘嫩度比扁形茶高，一般為一芽一葉初展，加工成成品茶後其個體比扁形茶小，其寬度在4～5毫米，長度15～20毫米。茶葉沖泡後葉底為一芽一葉，芽與葉稍稍分離呈雀嘴形。雀舌形的茶葉採摘細嫩，多為極品茶，產品有江蘇的金壇雀舌，浙江的餘杭雀舌，安徽的白雲春毫、霍山黃芽，四川的蒙頂黃芽、巴山雀舌，福建的天山雀舌等。

3、眉形：幹茶外形稍稍有點彎曲似人的眉毛，如大宗綠茶中的長炒青、烘青、晒青、特珍、珍眉，紅茶中的功夫紅茶、小種紅茶，紅碎茶中的花橙黃白毫等。

4、濃眉形：幹茶外形挺直、粗壯，如烏龍茶中的武夷巖茶，黑茶中的黑毛茶等。

5、勾曲形：大多以中小葉種茶樹鮮葉為原料，加工時揉捻程度較重，外形細緊捲曲似鉤。如浙江杭州的九曲紅梅歷來就有外形細緊似魚鉤的說法，浙江臨海的羊巖勾青也是典型的勾曲形。

6、捲曲形：加工時用迴旋型揉捻機揉捻、程度中等，乾燥以烘乾或半烘炒為主加工的茶葉，外形緊結捲曲，產品有浙江省的徑山茶、惠明茶，湖南的高橋銀峰、湘波綠，江蘇的無錫毫茶，山東省的日照雪青等。

7、蜻蜓頭（拳曲形）：茶條頂端扭成圓塊狀或豆芽菜狀，形似蝌蚪，如閩南烏龍茶中的鐵觀音，如果揉捻程度稍輕，則呈螺釘形。

8、螺形：大多以小葉種茶樹幼嫩芽葉為原料，加工時揉捻程度較重，外形纖細緊結捲曲成螺形。最具代表性的當然應該是江蘇的碧螺春、貴州的都勻毛尖。