農作物兩年三熟輪作的核心作物是

淮北地區過去的二年三熟制是以一熟春玉米為先鋒作物，玉米收後種麥子，第二年夏收後麥茬接作夏大豆，形成純旱作二年三熟制。現已全面創新，即以經濟作物棉花為先導，棉田後期套種大麥或小麥，翌年麥收後接作夏茬稻。這個輪作週期是連續18個月，在同一塊土地上完成棉花、三麥、水稻的全過程。

這種糧棉結合、水旱輪作，並在第二年冬天，對耕性較差的水稻土深耕凍垡、風化，這是既用地又養地的新二年三熟輪作制。大範圍大致指淮河流域北部包含河南信陽、駐馬店、周口、商丘、永城的部分地區以及江蘇的徐州、連雲港、宿遷等地，包括安徽、江蘇、河南、山東等省份的部分地區。

小範圍指安徽淮河以北的宿州、淮北、蚌埠、阜陽、亳州等，大範圍大致指淮河流域北部包含河南信陽、駐馬店、周口、商丘、永城的部分地區以及江蘇的徐州、連雲港、宿遷等地。