不粘鍋能炸東西嗎

高溫油炸不能用不粘鍋，不粘鍋安全使用溫度應不超過260℃,如果幹燒或油溫達到300℃左右，其薄膜就可能受到破壞，有害成分全氟辛酸胺就會釋出來。而煎炸的溫度一般都比較高。另外，不粘鍋的不粘塗層厚度只有0.2毫米左右，因此炒菜時不要用鐵鏟，以免破壞塗層。

不粘鍋安全守則：

1.不宜過高溫煎炸。不粘鍋的塗層其實就是一層薄膜(約為0.2mm)，如果溫度超過200度就可能會釋出重金屬。

2.破損嚴重不要使用。如果不粘鍋只是有小部分的劃破或者劃痕，並不影響使用，但是如果出現大面積裂痕，就要考慮更換了。

3.用專用的鍋鏟。用不粘鍋炒菜時不要使用鐵鏟子，防止不粘塗層被破壞。