香菜籽怎麼種

香菜籽在種植之前可以用水浸泡，這樣出苗快。香菜籽種植可在春秋季節進行，先將籽放入清水中浸泡，直到籽吸滿水分即可，土壤選擇疏鬆、透氣、肥沃的深厚土壤，將種子直接撒入土中，再覆蓋一層薄膜，一般10天左右就會出苗。

香菜籽為雙圓球形，表面淡黃棕色，成熟果實堅硬，氣芳香，帶有溫和的芳香和鼠尾草以及檸檬的混合味道。當種子變為褐色的時候就可以採收了，經脫粒、晒乾幾顆提取呈香物質。味微辣原產於地中海沿岸。常用於醃製食物，磨成的細粉可用於許多食品調味中，烹調的理想香料之一，也是調配咖哩的原料之一。

香菜籽原產歐洲地中海地區，我國東北、河北、山東、安徽、江蘇、浙江、江西、湖南、廣東、廣西、陝西、四川、貴州、雲南、西藏等省區均有栽培。莖葉作蔬菜和調香料，並有健胃消食作用；果實可提芳香油；果入藥，有驅風、透疹、健胃、祛痰之效。