柿子的常見品種分類

柿子按口感可以分為甜柿和澀柿兩大類；按照外表顏色可以分為紅柿、青柿、黃柿、朱柿、白柿和烏柿六類；按照果實形狀可以分為圓柿、方柿、長柿、葫蘆柿及牛心柿等。柿子不僅營養豐富，含有大量的糖類及多種維生素，而且具有很高的藥用價值和經濟價值。

柿果實營養豐富，被譽為“果中聖品”。在成熟新鮮果實中，每100g果肉中含有0.16mg維生素A、16mg維生素C、9mg鈣、20mg磷以及0.2mg鐵，其中胡蘿蔔素佔據維生素A的大部分含量。柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維；柿果含有的多酚類物質是優良的抗氧化劑，有藥用價值。

柿子的果實常經脫澀後作水果，經過適當處理，可貯存數月，如採用冷凍法處理，貯藏在零下10℃的低溫，一年中都可隨時取食；柿子亦可加工製成柿餅。

柿子雖美味，但吃時要注意，不要空腹吃柿子，同時不要與含有大量蛋白質的水產品同食。